Klop de eidooiers met de suiker en de kersen au bain-marie tot een luchtige, lichtgekleurde massa.
Haal de kom van het vuur en blijf kloppen tot het mengsel koud is. Spatel de slagroom erdoor.
Giet het mengsel in 4 kleine, ingevette ronde vormpjes en zet deze een aantal uren in de vriezer.
Verwarm voor de chocoladesaus in een pan de room met chocolade op laag vuur. Roer tot de chocolade gesmolten is.
Haal de frambozenijstaartjes enkele minuten voor het opdienen uit de vriezer. Stort ze op bordjes (dat gaat gemakkelijk als je de bakjes eerst even in warm water houdt) en giet de chocoladesaus eroverheen.
