Het belangrijkste voor een perfecte gratin zijn dunne, gelijkmatig gesneden aardappelen.
Subtiele romigheid
Voorgerecht
Gratin Dauphinois
(Voor 6 personen)
1 teen knoflook, gehalveerd
200 ml slagroom
Voor een gratin savoyard gebruik je vleesbouillon in plaats van de slagroom en strooi je over elke laag aardappelplakjes een beetje geraspte gruyère, in totaal ongeveer 100 gram. De bereidingswijze is verder hetzelfde.
