Het belangrijkste voor een perfecte gratin zijn dunne, gelijkmatig gesneden aardappelen.
Subtiele romigheid
Voorgerecht
Gratin Dauphinois
(Voor 6 personen)
50 g boter, gesmolten
Voor een gratin savoyard gebruik je vleesbouillon in plaats van de slagroom en strooi je over elke laag aardappelplakjes een beetje geraspte gruyère, in totaal ongeveer 100 gram. De bereidingswijze is verder hetzelfde.
