Voor gevorderden

Rode mul met saffraancrème en veldsla

(Hoofdgerecht, 4 personen)

Voor de saffraancrème

• 16 saffraandraadjes
• 1 theel dijonmosterd

Voor de dressing 

• 100 ml visfond
• 4 eetl olie
• 1 eetl citroensap

Saffraancrème

Dressing

Verdere bereiding

Lamscurry

(Hoofdgerecht, 4 personen)

• 7 peperkorrels, gekneusd 
• 1 theel koenjit 
• 400 ml gevogeltefond 

Voor de kerrie 

• 4 g venkelzaad
• 4 g fenegriek
• 4 g kummel
• 3 stuks steranijs

Saltimbocca met salie

(Hapje, 4 personen)

• 4 kalfsoesters