Meng voor een heerlijke paprikasaus: 1 gepofte rode paprika met 300 ml runderfond en 100 ml rode wijn, beide ingekookt.
Heerlijk bij (gegrild) rundvlees
Tomatensaus
Voor de groentefond
1 prei, kleingesneden
1 ui, kleingesneden
Voor de tomatensaus
500 g tomaten, in vieren
1 bosje peterselie
200 ml groentefond
zout en peper
Groentefond
Tomatensaus
Deze salsa-achtige saus kun je ook met een staafmixer pureren tot een gladde saus. Die smaakt perfect bij pasta, vis, vlees, mosselen, kip en nog veel meer gerechten.
Rode wijnsaus
Deze rode wijnsaus is heerlijk bij vlees. Voor een mooie vissaus vervang je de runderfond in dit recept door visfond en de rode wijn door witte wijn. Perfecte combinatie!
Champignonsaus
Ouderwets lekker bij een varkenshaasje
Roquefortsaus
250 ml room
Een lekkere kaassaus bij pasta of hartige taarten
Kappertjessaus
Voor de visfond
1 stengel bleekselderij, klein gesneden
200 ml witte wijn
Voor de kappertjessaus
Visfond
Kappertjessaus
Een aanrader bij gerookte kabeljauw of (zalm)forel uit de oven
Knoflook-peterseliesaus
1 bosje peterselie, blad fijnsnijden en de steeltjes bewaren
Probeer deze knoflook-peterseliesaus ook eens met gebakken aubergine
