Meng voor een heerlijke paprikasaus: 1 gepofte rode paprika met 300 ml runderfond en 100 ml rode wijn, beide ingekookt.
Heerlijk bij (gegrild) rundvlees
Tomatensaus
Voor de groentefond
1 prei, kleingesneden
2 stengels bleekselderij, klein gesneden
1 eetl olie
Voor de tomatensaus
1 bosje peterselie
200 ml groentefond
Groentefond
Tomatensaus
Deze salsa-achtige saus kun je ook met een staafmixer pureren tot een gladde saus. Die smaakt perfect bij pasta, vis, vlees, mosselen, kip en nog veel meer gerechten.
Rode wijnsaus
200 ml rode wijn
eventueel 50 g boter of een beetje room
Deze rode wijnsaus is heerlijk bij vlees. Voor een mooie vissaus vervang je de runderfond in dit recept door visfond en de rode wijn door witte wijn. Perfecte combinatie!
Champignonsaus
100 g champignons (kleine exemplaren hebben meer smaak)
Ouderwets lekker bij een varkenshaasje
Roquefortsaus
Een lekkere kaassaus bij pasta of hartige taarten
Kappertjessaus
Voor de visfond
Voor de kappertjessaus
100 ml room
Visfond
Kappertjessaus
Een aanrader bij gerookte kabeljauw of (zalm)forel uit de oven
Knoflook-peterseliesaus
200 ml groentefond
Probeer deze knoflook-peterseliesaus ook eens met gebakken aubergine
